做阿胶糕的玫瑰花瓣是干的还是新鲜的

问题描述

精选答案

做阿胶用的玫瑰花瓣是干的，因为是的里面有水分，会使阿胶变质发霉。

阿胶块250g、黄酒200ml黑芝麻150g、核桃仁120g、红栆120g、冰糖200g，干玫瑰花瓣20克不粘锅、木质锅铲、带盖保鲜盒1.将阿胶用黄酒浸泡一宿，带待阿胶融化备用。

2. 将阿胶和黄酒倒入不沾锅中，加入冰糖，火温100度缓慢熬制粘稠。

3. 倒入枸杞，红枣搅匀，最后关火倒入黑芝麻翻拌均匀。

4. 事先在保鲜盒里撒入一层玫瑰花瓣，将阿胶糕快速倒入压实，再撒一层玫瑰花瓣。冷藏知凝固切片冷冻保存。