水煮虾怎么不弯

问题更新日期：2024-05-11 05:31:29

问题描述

精选答案

要确保水煮虾不弯曲，可以采取以下步骤：

1. 选择新鲜的虾：购买新鲜的虾，尽量选择完整的虾身，避免虾身已经变形或弯曲的虾。

2. 去除虾线：在准备烹饪之前，使用小刀或剪刀沿着虾背部的背线剖开，将虾线取出。虾线是虾背部的黑色或透明管状物，去除它可以减少虾弯曲的可能性。

3. 快速烹饪：在煮水煮虾时，将虾放入沸水中，煮熟的时间应该尽量短，以防止虾肉过度收缩和弯曲。通常，虾在水中煮熟只需要几分钟，直到虾变色并变得坚实。

4. 冷水浸泡：在虾煮熟后，立即将虾放入冷水中浸泡一段时间。这样做可以迅速停止烹饪过程，同时帮助保持虾的形状。

5. 捞出并沥干：将虾从冷水中捞出，轻轻晃动或用纸巾轻压，帮助去除多余的水分。确保虾在沥干之前不要过度搅动或搅拌，以避免虾变形。通过采取这些步骤，你可以尽量确保水煮虾在烹饪过程中不会弯曲。请注意，虾的弯曲可能也受到虾的品种、大小和质量等因素的影响。希望这些提示对你有所帮助！如果你还有其他问题，请随时告诉我。

其他回答

小药师

平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲或弯曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去煮或者烤，虾肉就不会卷曲了。

其他回答

小药师

因为虾内有一条筋,当受热时它会收缩,使虾呈U字形,若想让虾煮熟后不变U形,你可在烹制前挑走这条筋,它就不会变弯曲了.其实任何生物加热后筋都会收缩!

其他回答

高中学习天地

要让水煮虾保持直的形状，可以采取以下几个步骤。

首先，在烹饪前将虾剪去背部的肠线，这样可以防止虾弯曲。

其次，在烹饪过程中，将虾放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免虾肉过熟变软而弯曲。

最后，在煮熟后，将虾立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速停止烹饪过程，保持虾的形状。这些步骤可以帮助你制作出直而美观的水煮虾。

其他回答

高中学习天地

使虾不弯腰应对虾做如下处理:

1、虾背。大虾去壳、留虾尾。用刀将虾背剖开1毫米，取出虾线。

2、虾腹。将虾翻过来，虾腹朝上，在深色的显示虾节的地方，用刀斜着轻划一下，深度2毫米左右，一共划4到5刀。

3、按压。用手按压虾腹，是虾背能够完全地贴在案板上。

4、平展虾身。将虾重新翻过来，使虾背朝上，用刀的平面从虾背往下轻轻拍打，使虾身平展。

5、擦拭水分。虾处理完后，用厨房纸擦去水分。

6、处理过的虾在煮时即可不弯腰，可放在案板上待用。