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面团温度高于28度怎么办
问题更新日期:2024-05-11 10:57:33
问题描述
面团温度高于28度怎么办,在线求解答
- 精选答案
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以下两种方法可补救:
1、冰箱冷藏法:面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好,再放入冰箱冷藏一段时间进行降温,面团接近室温时,就可以取出重新发酵。
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