手洗面筋如何成丝

问题描述

精选答案

1.备好面粉

2.加水500ml 充分搅拌

4.饧面30分钟 之后加水 没过面团的一半

5.搅拌均匀 转圈 将洗面水倒出 ……汇集到另一个盆里 留待做面皮 （另一个菜谱再解）

7.到一定程度 手抓挤压 面团成了面糊糊的时候 不免焦虑 这个过程漫长 需要耐心等

8.手抓 反复挤压 洗面 洗出小麦蛋白

9.面筋终于出现了 时间是一个半小时后

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将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，就能使面筋成丝。我们平日里所吃的面筋，很多人认为是一些添加了化学成分的产物，其实这种食物是用和好的面团洗出来的，如果是自己制作，也可以做出好吃的面筋。

洗面筋首先需要将面粉和成团，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水，充分搅拌，加工成粘性比较强的面团，静置一段时间。

一般来说，夏天因为气温比较高，静置半个小时左右即可，如果是冬天，因为气温比较低，静置时间就需要加长。

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将面筋使劲的揉搓，将里面的面子粉清洗干净，然后切成丝即可