蒸茄子怎么蒸好吃又干又散

问题描述

精选答案

茄子蒸菜要蒸出来松散，主要靠面粉和油，具体步骤如下：

买二根茄子，去掉头尾，清洗干净，切成二厘米长的长条，泡在盐水里泡十五分钟，然后拧干水份，酒上面粉，反拌均匀，让每根茄子都均匀的沾上面粉。

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1、材料：茄子2条，食用油酌量，蒜3瓣，金钩虾1大匙，沙茶酱1匙，酱油(淡)2 匙，糖少许，香油少许，九层塔酌量。

2、茄子滚刀切，抹上少许食用油，水滚大火蒸约5分钟(不可掀盖)。

3、佐料：蒜末、金钩虾末爆香，加入沙茶酱、酱油、糖炒香，九层塔末略炒，淋上香油，茄子摆盘，加上佐料即可。