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重庆人压面条加添加剂吗
问题更新日期：2024-05-11 18:16:05
问题描述
重庆人压面条加添加剂吗，麻烦给回复
- 精选答案
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要加入高筋面粉95斤，淀粉五斤，盐3到0.5斤，筋力源0.5斤，香兰素十到二十克，水30到35斤，操作工艺：将面粉，淀粉干拌均匀，姜妍，筋力源、香兰素用温水溶解后加入面水，然后搅拌，加入混合好的面粉中，将府好的絮状面团放入压面机即可，压面轧压面条
- 其他回答
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加碱，重庆吃的小面大多数是碱面
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