广东湛江萝卜干的腌制方法

问题描述

精选答案

拔回来洗干净，切成条放点盐拌软，再放尼龙袋或者布袋里，用重石头压最少一夜压出水分再晾晒“放干净的竹编用具上放高的地方晒（干净些）”，每天晚上收起来再放点盐揉一揉放进不透风的袋子或者罐里密封（盐不要多因为后面还要加两次），直到萝卜半干后收起拌最后一次盐揉一揉放到罐里密封段时间，再晾晒个两天就可以收起密封，什么时候想吃什么时候拿喜欢辣的可以拌些辣椒粉再放起来（想放长时间的可以稍微咸些放一年都不会坏）。

其他回答

简易心理学

1、将萝卜洗净，切成长条形块状，放上铺开日光下晾晒成干条，水分越少越好。

2、将晒干的萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上调料用力搓制。

3、而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。

4、萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。

其他回答

经济学考研

萝卜干的腌制方法如下，将新鲜萝卜洗净后用盐腌制，用石头压出水分，用红泥盐抹匀即可