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深烘焙和浅烘焙的水温
问题更新日期：2024-05-11 20:08:52
问题描述
深烘焙和浅烘焙的水温，麻烦给回复
- 精选答案
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浅度烘焙：92-94℃；
深度烘焙：88-90℃；
烘焙程度越低，咖啡冲煮的温度越高。
注意：浅度烘焙的冲煮水温不要高于94℃，过高的水温非常容易过度萃取咖啡中的可溶性物质，导致咖啡最终出现非常浓厚的焦苦味；
- 其他回答
-
深烘焙水温达到200度以上，浅烘焙，100度就可以
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