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正宗揭阳榕城肠粉的配方
问题更新日期：2024-05-11 23:08:19
问题描述
正宗揭阳榕城肠粉的配方急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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用料：米浆150g，虾仁50g，鸡蛋2个，小青菜2棵，葱丝5g，盐2g
米浆的调制：粘米粉1000g，生粉400g，澄面、鹰粟粉200g，生抽100g，鸡蛋清5个，加5kg清水，调成浆即可
1.鸡蛋打散加虾仁，葱丝拌匀，加盐调味备用
2.肠粉炉上面铺湿布，刷少量油，浇一层调好的米浆，放上调好的虾仁加盖蒸5分钟左右就熟了
4.把蒸好的米粉卷成卷，改刀装盘，淋上生抽、明油即可
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