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蛋糕油怎么用

自考过来人 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-12 00:24:41

问题描述

蛋糕油怎么用,在线求解答
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蛋糕油的添加量是鸡蛋的百分之三到五,蛋糕油要在鸡蛋面糊的快速搅拌前加入,这样才能保证达到最佳的蓬发效果,然后要在面糊搅拌完成前充分溶解,否则会导致沉淀结块的出现,不能过度搅拌,会成品体积下陷,组织变成其棉花形状