西安duangduang面是什么

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是biángbiang面，而不是duangduang面biángbiang面（奤奤面、彪彪面)是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

在陕西流传着这样一句陕西八大怪的顺口溜，“板凳不坐蹲起来，房子半边盖，姑娘不对外，帕帕头上戴，面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜，秦腔不唱吼起来”。其中“面条像裤袋”这一句，说的就是这陕西的特色美食：biangbiang面。正宗的biangbiang面，一根面条的宽度可以达到两三寸，长度则在1米左右，厚度厚时差不多有硬币那么厚，薄的时候却薄如蝉翼。一根面条就可以管一顿饭。

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Biangbiang 面

用于陕西关中地区的汉族传统面食 Biangbiang 面。 biang 也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃" Biangbiang 面"（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）。它的声音从几个方面而来的，分别为：

1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。

2、吃面咀嚼的那种声音。（吃 biangbiang 面）3、擀 扯面案上所弹出的声音。