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北京精雕如何做拉伸面
问题更新日期:2024-05-12 07:14:36
问题描述
北京精雕如何做拉伸面求高手给解答
- 精选答案
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精雕拉伸面是一种手工拉面,也被称为揉面或揉面皮。
它的正确用法需要注意以下几点:首先,面粉和水的比例应该适中,不要太稀或太硬,以便取得最佳效果。其次,揉面时,手指要用力,同时还要不断地灌入一些水,以保持面团的柔软度。然后,要将面团压扁,再折叠起来,反复几次,这样可以使面团更有韧性。最后,要用手掌将面团拉长,像抽绳子一样,拉到薄而宽的形状,然后切成均匀的宽度即可。这样可以制作出口感细腻、筋道有嚼劲的拉面。
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