海口的临高县有什么特色小吃

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爱上一个地方，往往是从它的美食开始眷恋一个地方，它的美食总是最难以割舍的一部分海南临高如何？如果您不了解，如果您想了解，那就从它的美食开始吧！大丘年中福利帖01舌尖上的“临高乳猪”临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜。

临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。烤 蒸正所谓，一方水土养育出一方的土特产。临高县地处丘陵山地地带，素有“海南小平原”之称。这里土地肥沃，物产丰富，勤劳的临高人民利用这优越的自然条件，生产出丰富的饲料，家家户户饲养着临高乳猪。经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育，最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，口感极好。临高烤乳猪临高乳猪在上世纪名气不小，曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪，出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。吃临高乳猪是要讲究时间的,刚烤出来不久的乳猪是最香脆的,不要等到放置二个小时后,就这样乳猪会变味的,它就不会有刚出来的那么脆了,也就没有原味了。02舌尖上的“临高韭菜饼”临高韭菜饼是海南小吃的一个亮点，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。冬天季节，走在临高各乡镇的小街小巷，你都会知道看到马路边架在火炉上的油锅，很多食客拿着碗团团围住，不时会有些食客向后转身以避开那熏人的柴烟，你不要以为他们是不是疯了或是傻了，也不要太惊讶，因为此种现象在临高地区太常见了，在美食面前都会不顾一切的坚持、坚持、再坚持的，如果你把持不住叫出声来，回头率肯定刷新到百分之百，大家都会觉得你很另类。在冬天，围着炉火取暖和享受美食，是人生一大乐事，从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在带有特制配料的碗中或浸泡两秒，夹出细细咀嚼，佘味无穷。吃后嘴边留香，越吃越爱吃，越吃越想吃。在海南众多小吃里，临高非菜饼是最不赶起眼的小吃，但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下，边品尝边细语。临高韭菜饼来到临高不尝尝临高本地小吃韭菜饼那不算真正来到临高。韭菜饼是临高一带有名的小吃，主要是以米粉和韭菜为原料，有的也添加牛肉或者小海虾。在临高县城，随处可见卖韭菜饼的摊点，一群人围着油锅吃的津津有味。温馨提醒：韭菜饼主要用油来炸，吃多会上火，天气凉快或冬天吃更佳。03舌尖上的“临高粉”临高粉是临高县十分著名的小吃之一，是临高男女老少当中最受欢迎的街头小吃之一，与海南粉或海南其它地方的米粉不同，临高粉爽口不油腻，并且非常注重配料，吃起来口感非常好。临高粉和海南其它地方的米粉不同，临高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上1 0多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。临高粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里，让你吃了一碗还想要。临高粉一般吃法有两种，一种是把湿粉（已经煮过捞起来的）再放到开水中烫一烫，再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等；另一种吃法（干吃法）是与第一种吃法少了第一个环节，就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多，粉不是很入味，烫口，适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁，像是凉拌，这种吃法适合赶时间的人。在临城镇街头，临高粉的摊子也不少，但最有名气的就两家，在县城的主要街道上，到临高一问当地人，基本上都会准确地为你指路。临高粉物美价廉，一人一般能吃完一碗就差不多饱了。吃粉时，可以另外加点一份蜜汁猪肠，这样临高粉就更加美味了。临高米粉临高粉不同于海南（海口）粉，海口粉过于油腻，没有临高粉的爽口。临高粉一般吃法有两种，一种是把湿粉（已经煮过捞起来的）再放到开水中烫一烫，再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等。另一种吃法（干吃法）是与第一种吃法少了第一个环节，就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多，粉不是很入味，烫口，适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁，像是凉拌，这种吃法适合赶时间的人。目前临高粉的价格为4元至6元间。各乡镇都有，但乡镇的口味又不尽相同。上图是第二种吃法，加了肥肠，6元一碗。大丘有话说临高美食有太多太多，为什么大丘重点说这3种呢，因为大丘觉得，做为一枚正宗的临高人，这3种美食回家必吃。。。。而临高的美食还有很多很多！多文空心菜锅边膜临高海鲜粥煎 堆临高猪血肠临 高 粿临高土鸡临高清补凉临高鹅肉临高牛眼螺临高沙虫还有……

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临高很多人喜欢喝早酒，一碟烤乳猪或蒸乳猪，是最佳选择。