汤包是什么

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汤包，又称小笼包或汤饺，是一种源自中国江苏省南部地区的传统小吃，尤其在上海和江苏苏州等地非常著名。

汤包的特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美，吃起来既有饺子的口感，又有浓郁的肉汤香味。汤包的制作工艺比较独特，通常是在调制好的肉馅中加入一定比例的肉冻（肉冻是提前将猪骨头、肉皮等熬制成的浓汤，冷却后形成的凝固体），然后包入薄如蝉翼的面皮中。当汤包蒸熟后，肉冻融化成为汤汁，使得每个汤包内部都含有丰富的肉汤。吃汤包时，通常需要小心地将其放入汤匙中，先咬开一个小口，轻轻吸出内部的热气和汤汁，再配以醋和姜丝一起食用，这样可以避免烫伤，同时享受汤包的美味。汤包的馅料一般是猪肉，也有些地方会加入蟹粉、虾仁等海鲜，形成不同风味的汤包。由于其独特的口感和风味，汤包在中国国内外都拥有众多爱好者，是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。