叉烧酱和照烧酱有什么不同

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精选答案

两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

r 1.两匙生抽。r r 2.一匙蚝油。r r 3.一匙海鲜酱，如果没有，可以再加一勺蚝油，口味会有所影响。r r 4.一匙料酒。r r 5.1大匙糖。r r 6.蒜泥，大概2-3瓣的量。r r 7.一匙蜂蜜。r r 8.1/4匙的盐。r r 9.适量五香粉。r r 10.把排骨腌制24小时左右，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。r r 11.把排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至202度，烤20-22分钟，中途翻面。r

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财智金融会

来源不同 叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。叉烧酱的口感酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。

照烧酱的口感则较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。其实不管是叉烧酱还是照烧酱，都是很不错的美食辅料，很多食物离开了它们就像是鱼儿离开了水，是不能缺少的一部分，而且这类酱中几乎都不含色素，虽然颜色是黑的，但是香气是抵不住的哟!

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逗比学姐考研

叉烧酱和照烧酱有不同之处。叉烧酱是广东传统风味酱料，用于制作叉烧肉等菜肴，通常是由豆酱、甜面酱、酱油、糖、味精等调制而成。而照烧酱则是一种日式调味汁，主要由酱油、味醂、糖、蒜泥等材料制成，用于拌饭、烤肉等料理。叉烧酱和照烧酱在口感和调味方面也有明显的差别，前者口感浓郁，偏甜，后者则比较回甜。不同的酱料适合不同的菜肴，可以根据自己的口味偏好选择使用相应的酱料。

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逗比学姐考研

:味道不同。

照烧汁:通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

叉烧汁:因为叉烧类的食材在广东日本比较受欢迎，后来是逐渐发展到全国各地的，因此多以甜味为主，咸鲜为辅的搭配方法，通常情况下，我们需要提前准备好酱油生抽，香醋，适量的白糖，蚝油。搅拌均匀即可。

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财智金融会

叉烧酱和照烧酱有很大的区别 因为叉烧酱是一种以糖、酱油等调味料为基础，加入五香粉等佐料制成的甜味肉酱，主要用来调味叉烧等烤肉类食物；而照烧酱则是一种以日式酱油、味噌、糖等调味料为主，搭配米醋、味醂等调味料制成的甜味酱汁，主要用来调味日式烤肉、烤鳗鱼等日本料理。 如果你尝过这两种酱汁，就会发现叉烧酱味道会更加偏甜，口感比较浓郁，而照烧酱则是甜咸口感搭配，味道相对较轻，略带酸味。所以在烹饪过程中需要根据不同的口味和菜品来选择使用哪种酱汁。