街边卖的辣的卤鸭脚怎么腌制

问题描述

精选答案

食材主料:鸭脚300克.配料一:干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量；配料二：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量；

【步骤/方法】

2、将配料二洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净；

3、砂锅内放入适量的水,放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时；

【注意事项】

1.可先将香料包煮半个小时后再放入鸭脚继续煮,这样味道会更浓郁一些(这次我偷懒没有先煮哈);

2.使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开,然后再用小火熬煮;火力不能太大,更不能一开始就用大火,以免砂锅破裂发生危险;当然,也可用别的锅子来做哈.