桂林米粉卤水的香味从哪里来

问题描述

精选答案

从卤水的原材料：各种中草药材的香味而来。

桂林米粉卤水制作技艺最鲜明的特征是香料均采用纯天然的药材和按一定比例的传统配伍。青皮、花椒、胡椒、川椒、八角、沙姜、波扣、香叶、丁香、草果、木香、山楂、茴香、白芷、甘草、党参、玉果、桂皮、豆豉、陈皮、三花酒、豆腐乳、冰糖、黄沙糖、食盐、罗汉果、牛肉、猪肉、猪骨、牛骨、牛肝、镰田、牛肚以及祖传秘方（注：保密原料熬制成的浓汁）。不添入任何吊性的材料，药性之间的渗透、互补和平衡，确保了桂林米粉卤水正宗的传统风味。

其他回答

公务员考试

桂林米半份卤水的香味是从卤水配件中香料中来特别是香料中的八角：炒果丶香叶丶葱油丶中散发出来。