安琪无铝油条制作方法

问题描述

精选答案

安琪无铝油条制作方法：

1、将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。

2、取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。

3、8小时后取出，在室温下稍微回温。

4、将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

5、将面轻轻地拉长，切成若干小条。

6、取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。

7、丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。

8、用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

其他回答

金融小科普

高筋面粉300g、鸡蛋1个。

辅料：盐3g、安琪无铝油条膨松剂12g、茶油（面团用）15g、植物油（炸制用）适量、温水140g、糖2g。

方法步骤：

1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀，慢慢加入50度温水拌匀，然后静置20分钟左右。

2、将面团擀成厚度约2公分，宽约10公分的长方形，然后两条重叠压在一起。

3、用手将面团两端捏紧，反方向扭转两圈，像扭麻花似的。

4、油锅加热，放进扭好的面团，见面团膨胀起来后，立即将火调至中小火，不停的翻动面团，让其受热均匀，炸至金黄即可捞出。

5、香香脆脆的油条就制作完成了。