杭州的片儿川和拌川为什么都叫川
问题更新日期：2024-05-13 00:29:48
问题描述
杭州的片儿川和拌川为什么都叫川，在线求解答
- 精选答案
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杭州⼤概是唯⼀把⽔煮的潮⾯称作“川”的地⽅，⼀说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的⼿法，以谐⾳来命名。
也有说这是江南书⽣们“以字定形”的惯例，⽤“川”字表达⾯条筋⽃、根根分明的样⼦。
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