做铁板烧怎样不粘锅

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精选答案

不锈钢锅也可以，目前国内在销售的锅中，70%是铝合金不粘锅，这种锅的好处与铁锅相比优势是导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。

目前市面上有各种材料的涂层不粘，但都有优缺点，比如韩国产品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺点就是比较容易掉层，因为陶瓷比较脆，比较容易掉层，所以用的最实惠的还是特氟龙，以前说特氟龙有毒，其实这是一种误解，因为特氟龙的溶点很高，一般正常炒菜根本不会让特氟龙的毒性挥发出来，但如果长时间干烧就容易造成特氟龙溶解，就象我们一般用其他产品一样，如果不能正确使用都会产生不良后果的道理是一样的，所以只要按说明书正确使用都是不会对身体产生影响的。另外我们一定要确立一种观念，就是任何产品都是有使用寿命的，而不是我们以前使用的铁锅只要锅底不烧穿就可以一直用，象不粘锅一般的使用寿命就是两年时间，超过时间就会多少产生不粘锅不粘效果降低的现象，这是正常的。还有就是大家在购买不粘锅时要注意产品的详细信息，而不是单单看价格，因为锅体和锅底是不粘锅最主要的部分，目前市面上的不粘锅主要有拉升锅与压铸锅，相对来说压铸锅的优点是受热更均匀，锅身更结实，而拉升锅锅壁更薄，更轻，价格更便宜，缺点是受热不均匀，容易变形。另外就是锅底，目前市面上有三种锅底，一种是普通底，只能在燃气灶上使用，价格便宜，一种是冷覆底，就是大家能看到的锅底有一个个小圆圈的象孔一样的，这种底可以在燃气灶和电磁炉上通用，但缺点就是导热效果不佳，价格适中，还有一种是热覆底（锅底是平的，没有象冷覆底一样的小孔）导热效果最好，加热速度最快，如果与压铸锅体配合是最佳组合，但价格比冷覆底高一点点。列举目前国内各品牌情况：

1、以苏泊尔、爱仕达为代表的拉升锅体与冷覆底结合特氟龙内涂为主体的品牌2、以三禾为代表的压铸锅与热覆底加可立盖特氟龙内涂为主体的品牌3、以陶瓷为代表的韩国品牌（是不是真的韩国进口有待大家自已认清楚）4、以双立人为代表的进口高价不锈钢锅为主体的洋品牌

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工程师爸爸

铁板烧的铁板不粘的处理方法是多刷几层油，然后在吃铁板的时候多翻下，铁板就不会粘了。

一般的铁板表面都是有和不粘锅材料一样的漆的，如果用的时间长了，漆会慢慢磨掉，就会沾锅。这样只有吃铁板的时候提前刷层油,多翻下，一般不胡就不会沾了。

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铁建筑路人

铁板怎样不粘锅方法如下

1.将铁板放于火上炙烤加热，至40℃左右（手感温而不烫）

2.用肥猪肉擦拭铁板表面，边烤边擦，铁板会变得黑又亮。

3.清洗擦下的黑色杂质

4.也可使用食用油和抹布用同样的方式擦拭，擦拭后用水清洗。

5.每天用用完，都用大火使劲的烧把铁板上面的脏的烧干净，趁热倒点油用铲子铲干净，用毛巾搽一下就好了。

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自考丹丹老师

1，待铁板完全烧热再抹油然后往铁板上放你要烤的食物，特别是鱼肉之类。

2，抹油后最好先用洋葱、姜片之类的将铁板擦抹一遍效果更好一点。