搪瓷锅如何使用

问题描述

精选答案

第一，不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。第三，如果您锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住锅底。此外，使用的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而瓦锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。

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切勿干烧及冷热剧变。在开始用搪瓷锅前,锅内要先加入油或水,接着再加热。一般烧锅最大能承受的温度变化范围是320℃下降到20℃,一旦超出了这个范围标准,极易发生爆裂碎瓷的危险事故。如果先干烧锅体,再放油或水,温度急剧变化,爆裂几率很大。

隔垫防脱瓷。放置瓷碗在搪瓷锅里蒸食物时,要用蔑竹隔垫做隔离,如果碗底圈内的水先干掉,与锅底直接接触,长久下期会使得锅底脱瓷。

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搪瓷锅的使用一定要注意，锅内一定要保留一定的溶液或者水，因为搪瓷锅虽然有很好的热传导性，但是如果锅内没有任何可吸收热量的物质存在，很有可能造成搪瓷锅破损或炸裂。