为什么卡布拉花白色的一直出不来

问题描述

精选答案

咖啡拉花是一门专业的技术，掌握了基本远离后还需要需要经过反复的练习。

想要咖啡拉花，首先需要一杯浓缩咖啡（意式咖啡机或摩卡壶制作），普通滤泡方法得到的咖啡是不能用于拉花的。其次需要打奶泡。必须使用全脂牛奶进行打发。通常使用咖啡机的加热棒将干燥的蒸汽打入牛奶并进行充分搅拌，使奶泡与牛奶充分融合。好的奶泡一定是细腻、绵密、光泽的，太粗的奶泡也不适合拉花最后是将融合好的奶泡和牛奶注入咖啡杯，通过专业的手法在咖啡表面形成图案。如果会拉花手法但却拉不出花，要么是奶泡打发过度，过粗，缺乏流动性，变成一坨，因此拉不了花；要么是奶泡打发不足，太稀薄，流动性太过，牛奶直接沉底，也拉不出花。

其他回答

华尔街金融汇

因为卡布奇诺咖啡中有一半的部分都是牛奶泡沫，在与咖啡液融合的过程中很容易被冲散，即使作出拉花，也很快会随着泡沫的消散而消失。所以，大多数的拉花都会使用拿铁来制作。