菠菜怎么做不涩口

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精选答案

菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).菠菜去涩法菠菜营养丰富,但有涩味.炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸,也可去掉涩味.怎样炒菠菜才不涩嘴不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。

但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

其他回答

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想要去除菠菜的涩味，首先要将菠菜清洗干净后直接放入开水锅里烫，在里面可以加入少量的食盐或者是一点点白醋，直接烫到水呈现绿色时，把菠菜捞出来，放入凉水中投凉捏干水分就可以去除涩味了