怎么可以让凝固的糖融化

问题描述

精选答案

1.如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。

这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。切一小块苹果扔在糖罐里~。可以用微波炉稍微热一下下，不过火要调低。

2. 白糖结块原因：极容易溶于水，吸湿性强，所以当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，而在回干后又极易结块。就是未受潮的糖，当糖本身含水量多时，即使干寒冬季气候里也能结块。因为潮湿的糖经风干时，在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜，从而使糖粘结成坚硬的块状。

其他回答

消防与法

糖属于晶体，溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。

1、把凝固的糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大。

2、把水温升高，水温越高凝固的焦糖越容易溶解。

3、加大量的水，并不停的搅拌，可以使凝固的焦糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。

其他回答

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让凝固的糖融化有以下几种方法

一取出适量凝固的糖，放在干净的碗中，加一点点的水，隔水上锅加热凝固的糖很快就会融化

二，将凝固的糖放入无油无水干净的碗中，放入微波炉，微波几分钟就好，v播的时间不能太长，以免糖糊掉

三也可以利用烤糖灯将凝固的糖融化

其他回答

英语句

最好等他自己降温凝固，也可以尝试用小火继续熬煮，注意控制火候，仔细观察慢煮时糖稀的变化，根据自己需要及时停止，否则易糊锅。或者入冰箱等冷冻，但容易对其口感味道产生影响。

还可以使用食品添加剂卡拉胶，卡拉胶在食品工业中多用作凝固剂、增稠剂，用于果冻、糖果制作中可使成品稳定性增高。如果需要增稠，可以考虑适当添加。