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我做蛋糕时缴蛋清时怎么全是泡沫,根本就成不了糊糊,也不可能不从筷子上掉下来，这种情况怎么弄啊
问题更新日期：2024-05-13 05:17:43
问题描述
我做蛋糕时缴蛋清时怎么全是泡沫,根本就成不了糊糊,也不可能不从筷子上掉下来，这种情况怎么弄啊求高手给解答
- 精选答案
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打发蛋清推荐使用电动打蛋器，蛋清在20摄氏度左右最容易打发，可以适当控制一下温度，而且需要注意的是，盛放蛋清的容器绝对不要有油或者有水，如果大了一小时还像水一样绝对是有问题的。
- 其他回答
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打蛋清前滴几滴醋试试，但是用筷子打的话，起码也要20分钟以上才会出现硬性发泡，用三四根筷子一起打会快些，
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