长汀簸箕粄的米浆怎么调

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精选答案

调好簸箕粄的米浆，接下来如何制作呢？1.提前备好馅料，常见的馅有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。

2.舀一两勺米浆在簸箕内，摇匀后放入蒸笼，几分钟即熟。将簸箕取出，用筷子将蒸熟的粄皮划成若干份。

3. 每份五寸见方，洒上馅料，再小心地将粄皮揭起，卷成带状即可。

4. 簸箕粄制作完成之后，其实便可以吃了。

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簸箕粄的米浆调法：

将大米用水浸泡一段时间，待到松软后，磨成米浆。大米要选晚稻米，弹牙。有些巧妇会往米浆中掺些木薯粉，以增强韧性，待蒸熟后才不至揭破。