衡阳祁东柚子皮糖的制作方法

问题描述

精选答案

用料柚子1个盐三勺水400ml冰糖300克步骤 1柚子先用清水冲一下，放入盆中，加盐用手多搓一会儿，搓掉柚子皮表面的蜡，搓好后用清水冲洗干净。

主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略这一步哈。步骤 2用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切烂了。步骤 3看，很容易就取出了果肉，皮还是很完整的哈。步骤 4用刀把柚子皮再一分为二。步骤 5去掉黄皮。步骤 6去好黄皮的柚子瓤切成小块。步骤 7放入盆中，加入清水用手抓洗，一共换水抓洗四次左右。步骤 8清洗好的柚子瓤放入锅中。步骤 9加入适量清水，开大火。步骤 10水开后继续煮两分钟。步骤 11捞出后继续用清水抓洗，换水四次左右。步骤 12清洗干净后挤干水分备用。步骤 13锅中加入400毫升清水，300克冰糖。步骤 14开大火熬化冰糖。步骤 15加入柚子瓤，改中火不停翻炒。步骤 16柚子瓤会很快吸足水分，又变得胖胖的啦，这是炒了五分钟的状态，柚子瓤没那么水了。步骤 17继续翻炒至十分钟的状态，柚子瓤已经开始挂霜啦。步骤 18再改小火翻炒五分钟，一共十五分钟，关火。步骤 19粒粒分明的软糖成功了。

其他回答

法考大湿兄

1.取一颗红柚，用盐搓洗干净，去除外皮，留下白瓤，切成条状。

2.用盐水浸泡20分钟，反复揉搓；然后加入清水一起烧开，待水稍凉后，继续揉搓，揉搓至水清后，控干水分，备用。

3.在锅中加入细砂糖和少量清水，小火煮沸至冒小泡后加入柚子皮，小火翻炒，炒到出糖霜，整个过程需要耐心才能成功.

其他回答

上海建筑圈

1.首先我们先来把柚子皮洗一下,然后把里面一层白色的物质去除,然后把它切成薄片状备用

2.然后把切好的柚子皮放入盐水中浸泡,每隔两小时用水挤一下,再放入浸泡,如此三次左右,最后取出挤干水分

3.取一口锅,放入适量的水,然后加入冰糖进行熬制,直至把冰糖全部熬化

4.然后把柚子皮放入锅中一起进行熬制,用铲子翻匀

5.直至锅中的糖色慢慢变成黄色,把火调小,直至把水分全部蒸发好了

6.最后记得把做好的柚子糖放入密封的容器中进行保存,防止受潮变质