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酱鸭怎么吃呀，好难做啊
问题更新日期：2024-05-13 10:01:59
问题描述
酱鸭怎么吃呀，好难做啊，麻烦给回复
- 精选答案
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北方人浇酱鸭，南方人浇卤鸭。
南方人的卤鸭要数潮州人的最道地。卤汁用盐、酒、酱油、姜、蒜、山萘（蓝姜）、八角、胡椒配制而成。鸭子大卤前，用开水氽烫，沥干后才下卤缸。卤缸可以四方形的油桶取代，一桶可卤四只。潮州卤鸭最难搞的还是溏心卤鸭蛋，蛋白脆脆的蛋黄还能流淌。
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