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炸小吃的粉面怎么做
问题更新日期:2024-05-13 11:14:16
问题描述
炸小吃的粉面怎么做求高手给解答
- 精选答案
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配方如下1.红薯淀粉与⾯粉1:3的⽐例。
淀粉做出的炸物颜⾊发⽩,但是⼝感硬脆,⾯粉作做出的炸物颜⾊⾦黄,但是凉了之后就会变软,所以⾯粉和淀粉同⽐例的混合物会让炸物⾦黄酥脆,凉了也不会变软。
2. 适当加⼊少许泡打粉。只要加⼀点点的泡打粉,就会变得异常酥脆,⼀咬会掉渣那种。
3. 煎炸粉中还可加⼊少许鲜橙汁。在腌制好的⾁类中加入少许鲜橙汁可以增加香味
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