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钵仔糕为什么蒸出来有皱皱的
问题更新日期：2024-05-13 14:15:01
问题描述
钵仔糕为什么蒸出来有皱皱的希望能解答下
- 精选答案
-
可能是水放多了
正宗的钵仔糕最好用马蹄粉或木薯粉做，做出来口感的比粘米粉Q弹~~~ 用粘米粉的话最好添加果胶或琼脂等胶凝剂 （透明状）水晶钵仔糕要点：
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
- 其他回答
-
我觉得可能有这几个原因：
1.水多了。
2.蒸的时间短。
3.蒸的时候火小。
4.配方中糯米粉比例太大，只要解决以上问题，相信你的手艺会有极大的进步
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