沙县小吃的炒粉怎么做

问题描述

精选答案

材料主料：米粉。

辅料：高丽菜、胡萝卜、虾米、香菇、五花肉。调料：盐。

1、香菇泡软，切细条。高丽菜、胡萝卜切丝。虾米浸水泡软。五花肉切成薄的小方片。 烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然後捞出沥乾，放在一个大盆里，加盖静置。

2、炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接著放入胡萝卜丝拌炒，炒熟後，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将所有调味料入锅炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。

其他回答

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步骤：

1

取两捆这样的粉丝

2

先泡在凉水中

3

准备好其它食材

4

锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋

5

鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒

6

接着放入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒

7

加入老抽生抽少许辣椒面翻炒均匀

8

放少许鸡精即可装盘