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里脊肉饼用的什么肉
问题更新日期：2024-05-13 14:30:22
问题描述
里脊肉饼用的什么肉，在线求解答
- 精选答案
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严格来讲里脊是指的猪肉。
但是有很多地方是用鸡鸡脯肉来代替的，因为鸡脯的肉质更为细腻，只是口感不及里脊而已。要想让色泽好，这也是有技巧的。首先要把裹好糊的里脊放在中温油中炸至成熟打出来控干油，让油温继续加热至八至九成将里脊放入，就容易炸至金黄色或者是更深的颜色。
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