蒸蛋糕锅盖在滴水怎么办

问题描述

精选答案

1、要想防止蒸锅上层滴水，我们可以用带有窝行的锅盖，这样上层的水蒸气会顺着锅盖流到边沿处，从而自动流到锅里，这样就能防止水蒸气直接滴到蒸制的食物里面，这种锅盖很常见，在超市或者锅具店铺就有售卖。

2、将食物放到蒸锅里面之后可以在上面盖上一层食品级保鲜膜或者是陶瓷盘子，这样就算蒸锅上层滴水，也不会滴到食物里面，要是已经开始滴了，那么我们可以适量的增加蒸制时间或者是将食物上面晾干一些再蒸。

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1.

控制火候 蒸锅滴水的主要原因是火太大了,在加热的过程中,底部的水分开始被蒸发,但这些水汽在遇到较冷的锅盖后,就会凝结成水滴。因此,在蒸锅食物时要尽量控制火候,不要开得过大,也不要一直保持高火,要适时调整火力,使锅底的水蒸发过程不至于太快。

2.

布盖前先热锅 在用蒸锅蒸食物前,先将锅加热一会儿,这样锅底的水分就能够蒸发一部分,锅底的温度也相对升高,这样放入食物后,就不容易产生太多的水汽,减少锅盖凝结的机会

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蒸蛋糕进水了可能是由于蒸锅水太多或盖子未盖紧导致的。如果发现蒸蛋糕进水了，可以先将蒸锅从火上取下，开盖让蒸锅散热，然后再用吸水性好的纸巾或干净的布将蒸锅内外擦干。

如果蒸蛋糕只进了一点水，可以将蒸锅重新上火蒸一会儿，指定会蒸干里面的水分。

如果蒸蛋糕已经进了很多水，可以重新做一份蛋糕，仔细检查蒸锅的使用方法，保证下一次不会再出现问题。