广东大暑要煲什么豆糖水

问题描述

精选答案

第一肯定是绿豆沙广东的绿豆沙可不是加水加糖，简单熬煮而成的。

不同于苏式绿豆汤的颗粒分明，广式绿豆沙，不仅粒粒开花，还熬成了细沙般绵软的口感。里面还搭配了海带，陈皮和臭草，香甜软糯，冰镇之后入口冰凉清爽，这才是一碗正宗的绿豆沙。第二是烧仙草烧仙草实际上是台湾著名的小吃之一，而广东等地流行这一种黑凉粉，外观上看与烧仙草分别无二。但其实真正的烧仙草是用仙草去熬煮，经过八小时以上的提炼过程，才能将里面的胶质成分慢慢熬出来，过滤得到的原汁还要经过一定的调配处理，最后凝结成块得到的，会带点淡淡的中药味。但在广东，凉粉和烧仙草应该就是一个东西了，上面还可以加不少辅料，水果，蜜红豆，果脯等，想怎么吃就怎么加。