为什么在高原上食物要用高压锅才能煮熟

问题描述

精选答案

是为了把水烧开，达到100摄氏度。

虽然火的温度不受气压影响，但在高原，由于气压较低，水的沸点也随之降低，所以表面上水也是“翻滚”即沸腾（冒泡）的，但温度不会达到平时所说的100摄氏度。比如用普通锅在高原煮鸡蛋，海拔3500左右的高原开水温度大约在80度左右，而鸡蛋清凝固的温度为80℃以上，水沸腾时的温度不够，所以煮鸡蛋确实是不能煮熟。用高压锅的话，增加锅内气压，水就可以加热到100摄氏度，鸡蛋就可以煮熟了。扩展资料高原环境对人体的影响：居住在平原的人进入高原后，在低压、缺氧的条件下，人体要进行一系列适应性调节，以达到其适应高原生活的目的。机体在调节适应过程中，临床上即可出现一些症状（也称应激反应），这些反应随着每个人的年龄、性别、健康状况、精神状态等因素的不同，反应程度也有显著的差异。