泡打粉可以用什么代替

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精选答案

酵母粉是可以替代泡打粉的，酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母还能分解麦芽糖、葡萄糖，使得做出的面食口感极高，不仅能代替泡打粉，更不会对食用者有任何损伤，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多，但是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合，这些是一些小缺点。

注意事项：泡打粉中复合型的含有较多的铝元素，这种物质对身体有严重损坏，购买泡打粉时最好选购“无铝泡打粉”。