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为什么烤蛋糕底下会有一层厚厚的
问题更新日期：2024-05-13 19:40:00
问题描述
为什么烤蛋糕底下会有一层厚厚的希望能解答下
- 精选答案
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一般在做蛋液的部分时，我们的要求是隔热水搅拌，温度保持在36~38℃，这样可以更好的增加蛋白的黏度，也更方便蛋液和面粉的融和。
如果你的蛋液温度太低是可能会导致蛋糕液沉底结块。还有一个原因可能就是你蛋液和面粉没有充分搅匀，导致面粉结块沉底。
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