用空气炸锅做米皮的方法

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精选答案

首先我们要把大米提前浸泡一夜。大米的品种用的就是家里蒸米饭的大米即可，首先要把大米提前浸泡一夜，500克的大米大约可以做十几张米皮，加入清水，把大米淘洗两遍，洗过之后再加入清水浸泡一夜，泡好的大米控水捞出来 ，倒入破壁机里加入1比1的水量选择果蔬健搅打三次，这样米浆更细腻，然后再用漏勺过滤一遍米浆，这一步也是为了让米皮的口感更加细腻爽滑 ，如果这时的米浆浓度太稠了，我们需要再次加入250毫升的水，这一步也是为了米皮更加爽滑劲道，然后舀一勺米浆铺满空气炸锅的盘底即可，如果有气泡要将气泡挑破摊平放入空气炸锅，空气炸锅提前预热三分钟左右，然后炸五分钟就可以了