一元卤味串串摆摊如何调料

问题描述

精选答案

主要调料就是卤汁。

以下是一份简单调配的卤汁配方：

- 鸡骨架 500克

- 冰糖 100克

- 料酒 50毫升

- 酱油 100毫升

- 食盐 适量

其他回答

建筑安全

调料：草果10克、豆蔻(白蔻)3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、 花椒5克、葱30克、姜30克、姜30克

主料：菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒碎)100克、小米椒(辣椒碎)50克

制作时我们把锅内放入菜籽油，大火将菜籽油烧至八成热，转小火然后放入葱，蒜，炸干炸成金黄色，关火捞起葱，蒜，姜。

将剩余的料放入不锈钢容器中，将烧好的油分4-5次倒入其中，中间间隔30秒一次，每次都搅动一下，等油冷却以后，密封48小时。