芋圆怎么做

问题描述

精选答案

步骤 1芋头，紫薯，红薯蒸熟或者烤熟，有条件最好烤熟，这样水分少一些。

我这次做的比较多，每类用了300克步骤 2space红薯压碎，加入一半质量的木薯淀粉，和成团；紫薯和芋头如法炮制 ！！！趁热和面比较容易一些，1:2的比例是一般情况，粉的吸水性不同，可以增减木薯粉的用量 ！！！为了防止面团变干，建议每类食材用完后再做下一类步骤 3space搓成这样的长条。紫薯因为比较干，特别难搓，就加了一些水，重新揉，再搓步骤 4space切成小丁后，表层撒一些木薯粉，防止粘连步骤 5space吃不完的放入冰箱冷冻步骤 6space用法：锅内水开后，放入芋圆，等芋圆漂浮上来一分钟后，关火，捞出放凉水里过一下，增加弹性步骤 7space放进了芒果奶昔里的样子

其他回答

铁哥说工程

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

2.切成薄片，越薄越好。

3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。

5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。

6.再揉成适当大小的圆形长条。

7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。