米豆腐怎么做的

问题更新日期：2024-05-14 00:10:03

问题描述

精选答案

1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦

接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却

完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

其他回答

建造师课件中心

用料

米豆腐一块

红椒2个

肉末100克

蒜2 瓣

酱油适量

盐适量

葱花适量

腊八豆适量

香菜一根

姜末适量

步骤 1

米豆腐切成3厘米的小方块，肉切成肉末，葱姜蒜切碎，红椒切碎，爱吃香菜也可准备一点。

步骤 2

锅里放油，炒香姜蒜，下肉末炒熟，加适量清水或者高汤。

步骤 3

加入米豆腐，放盐、红椒、酱油、腊八豆（豆瓣酱也可以），盖锅盖烧至米豆腐入味，收汁加入葱花和香菜，出锅。

其他回答

高中学习天地

准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量

1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。

2、熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。

3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

5、开小火煮至米浆变得粘稠，煮的期间要不停的顺时针搅拌。

6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。

7、米浆冷却后就变成米豆腐了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。

其他回答

天津专升本

把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。

2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。

3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。

4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。

这样就制作完成了，吃起来别有一番风味。

其他回答

天津专升本

米豆腐制作方法如下：

食材：

1. 糯米粉 200克

2. 水 400毫升

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个容器中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

2. 将混合物搅拌至无颗粒的糊状。

3. 将锅置于热力火源上，加入适量的水，烧开水。

4. 将糊状物倒入模具（可用盘子或小碗代替），放入烧开的水中蒸大约30分钟。

5. 取出蒸熟的米豆腐，静置至稍凉后切成块状。

6. 在平底锅中倒入一些食用油，烧热后放入切好的米豆腐。

7. 用微火煎熟并煎至两面金黄色即可。

此时，可将米豆腐烤至表面微焦的外层香脆酥，内部柔软绵密，食用口感极佳。