为什么油水不能相容

问题描述

精选答案

油和水不能相容主要是因为它们的分子性质不同。

构成本质：油属于碳氢化合物，而水是液态氢氧化合物，因此，油和水的构成本质极其不同，无法相互溶解。分子特性：由于不同的分子组成，碳氢化合物的分子比水分子大得多，具有疏水特性，水分子的氢离子被两层的烃分子组成的膜覆盖层很大程度上体现了疏水特性。因此，油在水中不易溶解。表面张力：由于油碳氢化合物的焊性和其表面张力，在静止水中可以形成油膜，二者无法相互混合，即使极大的力量将其强行混合，也会很快分离，构成油水分层的状态。相似相溶原理：根据相似相溶原理，油水不能相容。分子的极性对物质溶解性有很大影响。极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂，也即“相似相溶”。因此，油水不能相容主要是由于它们的分子性质不同。