水和油可以混合在一起吗

问题描述

精选答案

从分子化学角度来说,不可能.因为根据相似相溶的道理,油不能溶解于水.但是我们日常生活中,用油来炒菜,只能得到它们的混合物.如果让它们完全混合在一起,只能不停的搅动水和油的混合液,可能有一瞬间,它们相对来说混合了,可是一停下来,油又浮在水的表面.再有用一种中间产物,放入油和水的混合液中,让油不再是油,而是其它的液体,那么油化去了原来的成分,就溶于水了,而且是完全混合了.

其他回答

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水是世界上最好的融合剂，但有一些物质是水所排斥的，比如油类。水无法与 油融合，更别提溶解它了。油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非常弱，几乎可以认为没有极性。根据相似相溶原理，油与水不能相溶。简言之，因为水和油的分子结构不同，因此无法相溶。