麻辣香锅是怎么做的

问题描述

精选答案

步骤/方式1洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦步骤/方式2鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

步骤/方式3我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋步骤/方式4配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。步骤/方式5八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。步骤/方式6炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。步骤/方式7放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。步骤/方式8肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。步骤/方式9焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。步骤/方式10我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。步骤/方式11最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。步骤/方式12最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。步骤/方式13这样一道美味的麻辣香锅就做好了