三八席什么意思

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精选答案

“三八席”因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不仅仅是二十四个盘子。

叫“三八席”却又不是二十四道菜，平定“三八席”吊足了人们的胃口。整个席面用八命名，象征成双成对，喜事逢双。以四为基数，取“事事如意，四平八稳”之意。食材绝不用“下水”之类，菜名绝不用炒字（与吵同音）。第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜。四荤为腱子、肘花、片肉、焖子；四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。接着上八大碗、八小碗，主菜讲究“带”，一大碗“带”两小碗，小碗后跟一道点心，叫“带子上朝”。而且这八大碗还不是一起上，而是要分两批上，其中包括大碗红烧海参，小碗小酥肉、小碗烧山菌，点心烧麦，大碗红烧肘子，小碗过油肉、小碗珍珠丸，点心鸡丝卷等等，再每人一小碗漂抿蛐，最后四大碗多为肉丸、甜丸之类的汤品，寓意“完满”。至此，菜品全部上齐，酒席才算结束。

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意思清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。

“席”，读音为xí，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于形声字。“席”的基本含义为用草或苇子编成的成片的东西，古人用以坐、卧，现通常用来铺床或炕等，如席子、草席，引申含义为座位，如席位、席次。

在日常使用中，“席”也常做名词，表示成桌的饭菜，酒筵，如席尊。

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三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：

一是有荤有素，有冷有热；

二是有汤有水，适合大众口味；

三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动