怎样做蛋饺皮

问题描述

精选答案

步骤/方式一蛋液里加入一汤匙食用油（我用的中式的汤匙），打散，刮去表面的泡沫步骤/方式二不粘平底锅滴少量的油，再用刷子或是厨房纸抹匀，油不要太多。

慢慢的倒入蛋液形成一个圆形。 这样蛋饺皮就做好了步骤/方式三准备肉馅，肉糜里加入少量生抽，约一茶匙，一点料酒，很少的，一指尖的盐，一点葱花顺着一个方向拌至上劲。调匀腌个最少十分钟，备用。步骤/方式四等蛋液有点半熟的状态了，就是稍微凝固了，就放入小量的肉馅。步骤/方式五借助筷子或是铲子把蛋皮对折，轻轻压一下边封口。注意不要太用力，蛋皮很容易“受伤”破掉。步骤/方式六慢慢来，一个个做。不一会儿一盘蛋饺就做好了

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会计那些事儿

1、将5个鸡蛋打入碗内，然后加入2勺食用油，搅打混合均匀待用。之所以在鸡蛋碗内加食用油，是因为这样可以更好的防粘，从而让饺子皮不易破不粘勺

2、准备好一个大小合适的勺子，放在炉灶上，用小火烧它，烧到冒烟即可。

3、待勺子烧到冒烟后，把勺子放到食用油碗内，让勺子过一下油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到炉灶上，快速转一圈，接着倒去多余的蛋液，再把勺子重新移到炉灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕开取下，记住全程用最小火。

4、蛋饺皮做好后，我们就可以来包饺子了，取适量的馅料放在蛋皮上，最后把蛋饺皮左右对折捏合即可。

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科技IT热点

步骤/方式一

鸡蛋放入盐、胡椒粉打散

步骤/方式二

小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可

步骤/方式三

加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火

步骤/方式四

一张蛋饺皮就完成了。然后重复做即可