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四川卤鸭正宗制作方法
问题更新日期：2024-05-14 05:41:09
问题描述
四川卤鸭正宗制作方法，在线求解答
- 精选答案
-
主料：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗辅料：小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许1、将鸭子清洗干净。
2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。
3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。
4、加入半碗酱油，八角，桂皮。
5、一小勺盐。
6、盖上盖子，小火煮45--60分钟。
7、煮至汤汁过半时加入冰糖，继续煮。
8、期间给鸭子翻3--4次身。
9、每过几分钟将汤汁舀起淋在鸭身上，直至汤汁稀少而粘稠。
10、捞出晾凉后鸭子切块装盘。
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