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做米线用硬米还是软米
问题更新日期：2024-05-14 07:52:24
问题描述
做米线用硬米还是软米求高手给解答
- 精选答案
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做米线一般用都用大米，好的米线一般选用直链淀粉为20%-25%，中等胶稠度的新鲜大米，选用上好的大米来制作米线具有熟制均匀，耐煮不烂，口感爽滑等特点。
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
- 其他回答
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用软米比较好，硬米感觉里面有胶，吃了不健康。
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