炸油泡子面怎么和面

问题更新日期：2024-05-14 08:07:24

问题描述

精选答案

取300克的面粉里边放入4颗的盐，打上一颗母鸡蛋，再加入3颗的酵母，一勺糖促进发酵，加入一些水先把酵母角质融化，鸡蛋给他搅散，搅至没有干面粉，一定要多放一些水，然后像这样活成一个特别柔软的面团。

再抹上一层食用油，盖保鲜膜放入冰箱，发酵一晚，早晨起来直接从冰箱中旁边拿出面发得不错，稍微给他揉一下。案板上放一些食用油把它抹匀，用手按压一下面团，把它压扁一些，最后像这样整理成一个长条形，找一个圆形模具给他压一下，再把多余的面给接下来，两个圆形面片摞到一起，用筷子按压一下。剩下的边角料也像这样做好，用筷子试一下油温明显的冒泡就可以了，看那小泡泡鼓起来了，不停地翻动它，给它炸至金黄就可以出锅。油炸泡泡饼就做好了，外边酥的里边鼓起了大泡，宣传有好吃，虽然是油炸的，但一点也不油腻，早晨起来轻轻松松就搞定，比油条简单多了。

其他回答

红姐谈建筑

1、做油炸面泡子，和面要用开水和，这样面可以直接烫熟，和的时候，要用筷子一直搅拌，这样才以和的均匀。

2、热水和面，水浇完以后，打两个鸡蛋，搅匀，和面和在一起，这样炸出的面泡子，更好吃。

3、鸡蛋加完，再要加点淀粉，这样可以增加面的粘性。

4、面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发2分钟，2分钟后再和一遍，接着醒2分钟盖上保鲜膜继续醒，反复四次。

5、6、锅中放油烧热，用两根筷子把面缠个球状下入锅中。

6、炸到膨胀两倍大下，再侧翻，炸熟即可出锅。

7、然后就做好了油泡子

其他回答

建造师小黄龙

先准备200克面粉倒入盆中，然后分开成两部分。一半加50克的开水烫下面，另一半面则用清水来和。用这种方法和出来的面，即柔软又不失劲道。

加完水后，把两部分搅拌在一起，直到没有干面粉时，加入10克植物油掺匀，能让炸出来的饼更加酥脆。

反复揉搓两分钟，等面团揉光滑以后，从盆中取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子备用。

其他回答

小严老师说成考

步骤一：盘中倒入300克的普通面粉，加入3克的酵母粉，5克盐，再打入两颗鸡蛋，把鸡蛋搅散，用220毫升的温水和面，顺着一个方向搅拌，搅拌成较干点的面糊状就可以啦，面糊搅拌好了，盖上保鲜膜，醒发两倍大

步骤二：面糊醒发好了，我们倒入切好的葱末和胡萝卜丁，充分的搅拌均匀，我们再来准备一个裱花袋，没有裱花带用保鲜袋也可以，把面糊倒入裱花袋中，收口处系紧，从尖角处剪一个小口

步骤三：锅中油温六成热剂入面糊，用筷子快速掐断面糊，高油温下锅会锁住面糊里面的水分，全程用中火炸，不停的翻动，炸至金黄，就可以捞出来了