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白案厨师是做什么的
问题更新日期：2024-05-14 09:20:30
问题描述
白案厨师是做什么的希望能解答下
- 精选答案
-
也就是所谓的厨师。
白案，是一种厨艺界的专业术语。“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。打下手的把面揉好、擀好、加工出各种点心的形状，端到炉子旁边，交给“炉灶师傅”加工。
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